SONBAHARDA GELENEKSEL TATLAR

 Turşuluk biberleri topladığım bahçe.

 Tarhana Ege usülü ,bol kırmızı biber ve domatesli...

Turşular

 Erik konserveleri

 Kabak ve tatlısı

 Fidesini kendimin yetiştirdiği cevizler ;on yıl sonra boy atıp ürün verdiler.Ne büyük mutluluk benim için...

Ayva ve narlar dede ,nine bahçelerinden...

Ayva tatlısı  ;üzüm şırasından yaptım (şıra: üzümün pekmez olmadan sıvı kaynatılmış hali)

Sonbaharda ancak bulabildiğim yerli çekirdekli eski tat karpuz.

Ve son yaz meyveleri...

 Son yaz şeftalileri ;reçel ve konserve oldu ,kış şeftalisiz geçmiyecek...

 Ev makarnası ,başka bir adı erişte .Amatör bile denemiyecek beceri ile açtım ve kestim...

 Az da olsa ,zahmetli de olsa eski dede ,nine bahçelerindeki üzümlerden pekmez ;fesligan kokulu

 Kestaneler de toplandı ..

CEVİZ AĞACIM

Yedi sekiz yıl önce  Bir dostum iri mi iri cevizleri hediye diye getirmişti bize.  İmrendim hem iriliklrine hem de avuç içinde çabucak kırılıvermelerine ... Üretmek coğatmak istedim ;saksılarda çicek yetişirde ceviz fidesi yetişmez mi ,yetişir elbet dedim ve beş tane cevizi saksılara gömdüm .Hepsi de çıktı güzel fideler oldular .Üç tanesi asıl yerlerine yerleştikten sonra kimi kaza kimi vade yetmedi öldüler..İkisi yaşıyor ;biri tohumun geldiği yerin iklimine yakın olduğundan meyve veriyor iki yıldır..Diğeri apartmanların arasında arka bahçemizde olduğudan belki meyve vermedi henüz.Bir garip mutluluk; bir ağacı kendi ellerinle çekirdekten ekip, büyüdüğünü görmek ,meyvesini dokunmak ,koklamak  ve yiyebilmek...

İlk meyveler ;bir tanesini kırıp yiyemedim henüz  ,seyretmesi çok güzel...

"Toroslar da genel kanıdır "Ceviz ağacının dibinde ve gölgesinde oturulmaz, adamı erken öldürür denir". 

Mut' ta da çok kullanılır bu söz, bu yüzden de ceviz gölgesinde oturmak makbul değildir...

Peki bunun neden söylenildiğini hiç düşündünüz mü?

Ceviz ağacı sülfür gazı salgılar. Havadaki diğer gazlardan daha ağır olduğu için dibe çöker ve cevizin altında oturanı sersemletir. İşte toroslara has bu söz oradan geliyor. Halkta yanlış bir kanaat olarak yerleşmiş, zararı yok aslında. Üstelik sülfür gazının ozon tabakasını tamir etme özelliği var. Sırf bu sebepten dolayı dünyadaki ceviz ağacının sayısının artırılması gerekiyormuş."

 Bu bilgileri internette ilgi bir siteden aldım ;annemin ceviz dikme hikayesini anımsadım..Annem de gençliğinde iki ceviz ağacı yetiştirdiğinde anneme yakınları "neden diktin ölürsün "demişler.Yanlış bir inanışa göre ceviz diken erken ölür bilinirmiş.Belki de  o günlerde şimdi olduğu gibi altında oturan ,uyuyan ağacın yaydığı gazdan zehirlenir anlamında kullanılmış olduğunu bir kez daha öğrenmiş oldum.

Ceviz dikenlerimiz çok olsun ;her yönü ile muhteşem uzun ömürlü ağaçlarımız olsun.Bir kaç cevizi şimdi hemen saksılarımıza gömelim arada sırada su verelim hepsi bu kadar...Sevgi ile.

Balkon Bahçem

BİR YAZ DAHA GEÇTİ

Kırk yıllık dost Deniz kıyılarım Didim -Akkum

Mavi daha mavi...

Didim Sarıkum ;birlite çoştuk birlikte dinlendik...

Adını bilmediğim sarı çicekli güzel ağaç.

Sarı begonvil de bir başka güzel...

Mavi denize mavi sarmaşıklar yakışır...

En sevdiğim çicek yaseminm...

Kırk yıl öncesinde de güneş buradan böyle hoşcakal derdi...

Sirke Kurdum

 Dalları ile yikayıp cürüksüz üzümleri bir kavanozo koyuyoruz ve elimizle ovalıyoruz hafiften eziyoruz . Üstüne icme suyu koyuyoruz  ince bir bez ile kavanozun ağzını örtüyoruz ,ısık almayan bir alanda uykuya yatırıyoruz.On gün her sabah daha önce kullanılmamış tahta kaşıkla karıştırıyoruz ,havasını aldırmış oluyoruz. Bir kac ay sonra süzüp kullaniyoruz...Katıksız doğal sirkemiz hazır,sağlıkla...

 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.559572910745619.1073742357.499849363384641&type=1