BİR YAZ DAHA GEÇTİ

Kırk yıllık dost Deniz kıyılarım Didim -Akkum

Mavi daha mavi...

Didim Sarıkum ;birlite çoştuk birlikte dinlendik...

Adını bilmediğim sarı çicekli güzel ağaç.

Sarı begonvil de bir başka güzel...

Mavi denize mavi sarmaşıklar yakışır...

En sevdiğim çicek yaseminm...

Kırk yıl öncesinde de güneş buradan böyle hoşcakal derdi...

Sirke Kurdum

 Dalları ile yikayıp cürüksüz üzümleri bir kavanozo koyuyoruz ve elimizle ovalıyoruz hafiften eziyoruz . Üstüne icme suyu koyuyoruz  ince bir bez ile kavanozun ağzını örtüyoruz ,ısık almayan bir alanda uykuya yatırıyoruz.On gün her sabah daha önce kullanılmamış tahta kaşıkla karıştırıyoruz ,havasını aldırmış oluyoruz. Bir kac ay sonra süzüp kullaniyoruz...Katıksız doğal sirkemiz hazır,sağlıkla...

 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.559572910745619.1073742357.499849363384641&type=1

MÜRDÜM ZAMANI

Hemen her yıl ağustos ayının ikinci yarısında bir kaç günüm mürdüm erikleri ile geçer.Pazarda takip ederim morlu sultan gelmiş mi diye...Geçen yıl  benim bölgemde çok yoktu hiç rastlamadım ,onun renginde başka erikten yaptım reçeli ama gözüm sonbahara dek mürdümü aramıştı. Bu yıl ilk gördüğümde aldım kendilerini ,sonra bulurum bulamam garantiye alayım istedim.Gören de duyan da beş vakit mürdüm reçeli yerim sanır ;genelinde tadımlıktır yediğim .Kahvaltıda misafirlerim  için ya da  dostlara hediye etmek için yaparım. Geleneksel reçellerden farklı olduğu içn sevilir , renk ve kokusu ilgi çeker ,yapılışı da oldukça kolaydır.Benim tarifim biraz zaman ister ama sonuç sevindiricidir.

Gerekenler:1 Kg Mürdüm eriği

                  1Kg şeker (çok tatlı sevenler yarım  su bardağı şeker fazladan koyabilirler)

                  2 Su bardağıı su

                  Yarım limonun suyu ya da üç beş küçük tane limon tuzu

                   5 ,6 karanfil

Yıknanan eriklerin çekirdekleri çıkarılır ,dörde bölünür.

İki bardak su ve şeker kaynatılır ,içine hazırladığımız meyveler atılır.Bir taşım kaynatılır (meyvelerin etrafında kabarçıklar oluşur) Ocak söndürülür ,bir gün bekletilir.

Ertesi gün delikli kepçe ile meyveler şurubundan alınır ,şurup kaynatılır.Beş dakika ,çok sulu ise on dakika.Meyveler sıcak şuruba atılır ,yine bir taşım kaynatılır.İkinci gün de biter.

Üçüncü gün şurup ve meyveler yine ayrılır ,şurup   kaynatılır .Meyvelerimizi üçüncü kez şurubu ile buluşturulur. Kısık ateşte reçel kıvamında kaynatılır ,limon suyu ,karanfiller eklenir iki dakika daha kaynatılır, oçaktan alınır.( İstenilirse bir gün güneşte de bekletilebilinir.)Pişirme böyle üç güne yayılma neden eriklerin yumuşamalarını önlemek içindir.Bu yöntemle erik dilimleri bozulmadan diri kalmakta.

Cam kavanozlada saklanır ;afiyetle ,sevgi ile yenilir...

Not:http://gkedeniz.blogspot.com/2011/09/murdum-erigi.html

BİBER SALÇASI

YERYÜZÜ CENNETİ KEKOVA

Domates Serüveni

İki yıl önce konserve yapmak için pazardan aldığım domateslerin kabuklarını soyamadığım için az da olsa salça yapmıştım.Domatesler o kadar çok ince kabuklu ve ekşi çocukluğumdaki domates tadında idi. Kendim yetiştirmek ,üretmek istedim. Sıktığım salça pozalarındaki tohumları kuruttum ve sakladım.Bir kısmını geçen yıl denemek amaçlı saksıya ektim ,harika fideler oldu.Fideler on santim olunca küçük bahçemizin bir köşesine diktim.Fotoğrafta görünen domatesler doğdu.Çok sevindim.Bu yıl aynı yöntemle fideler büyüdü ,bahçeye dikildi ve meyvelerini toplamaya başladım.

İlk domates ürünlerini tohum almak için kuruttum ,kismetse gelecek yıla yerli ,doğal tohum hazır.

Havalar aşırı sıcak domates kurutmak için ideal ,eh kışın  kuru domates sevilerek yeniyor ,kururtmaya başladım.İşte böyle...Dostlukla ,ağız tadı ile ,sevgi ile...

YAZ TURŞUSU

http://www.tuzekmek.com/yaz-tursusu/

Tarifi blog dostumdan aldım ve denedim ,harika bir turşu oldu.

Üç temmuzda yukardaki fotoğrafta kurulduğu gün görünen salatalık turşusu.

Bir hafta sonra bugün yani 10 temmuzda olmuşhali ile turşu.İlk kez sirkesiz yaptığım salatalık turşusu olduğu için önemsedim.Ve sanırım başardım ,tam mevsimi siz de deneyin beğeneceksiniz...